Conócelas

Expertos del continente, desde chefs hasta críticos gastronómicos, nos recomiendan calles y rincones de América Latina donde se encuentran alrededor de 20 restaurantes para comer sándwiches. Un recorrido desde Ciudad de México hasta Buenos Aires.

Los mejores sándwiches de América

  • Philly cheesesteak
  • Torta ahogada
  • Chacarero
  • Sánguche de chicharrón
  • Tripleta

“Un sándwich debe tener todo lo que compone un buen plato. Debe ser hecho con respeto: con una buena textura, equilibrio, diversos sabores. Y, desde luego, no se debe romper cuando lo cogemos con las manos”,

- Luiz Américo Camargo -

Consultor gastronómico brasileño. Fue uno de los fundadores de ‘Paladar’, la sección de gastronomía del periódico O Estado de S. Paulo
  • EL PERUANITO (LIMA)
  • Fuente Alemana (Santiago de Chile)
  • Boulevard Balboa (Ciudad de Panamá)
  • Pa' Comer y Pa' Llevar (La Habana)
  • Sándwich Taller (Bogotá)
  • Futuro Refuerzos (Montevideo)
  • Adolfo Café (Montevideo)
  • El Tinkal (Montevideo)
  • La Lucha Sanguchería (Lima)
  • Croque Madame Café (Buenos Aires)
  • Belmondo (México D.F.)
  • Capicúa (Santiago de Chile)
  • Tea Connection (Buenos Aires)
  • La Sanduchería del Escudo (Cali)
  • Paseo Caribbean Food (Seattle)
  • Hot Pork (São Paulo)
  • Tantan Noodle (São Paulo)
  • Petit Le Jazz (São Paulo)
  • Sandoui (São Paulo)
  • Chori (Buenos Aires)
  • Fuente Alemana (Santiago de Chile)
  • Linguiceria Di Callani (Sao Paulo)
  • Nola (Buenos Aires)
  • Local Paraiso (Santiago de Chile)
  1. EL PERUANITO

    (LIMA)

    Ubicado en la Esquina G. Suarez 715, a una cuadra de la vía expresa, Av. Angamos Este 391 se encuentra el Peruanito.

    Recomendado por:

    Dani Meroño

    @elcocineroviajero

    Especializado en alta cocina de la escuela Hofman de Barcelona, este chef y consultor español, se ha encargado de investigar las nuevas tendencias de la cocina de vanguardia.

    Para Probar:
    Sándwich de lechón: lechón al horno con sarza criolla (cebolla, rocoto y hierbabuena) y mayonesa de ají amarillo. Pan tipo francés. Acompañado de chips de camote y chicha morada.

  2. Fuente Alemana

    (Santiago de Chile)

    En la Av. Libertador Bernardo O'Higgins 58- Región Metropolitana.

    Recomendado por:

    Dani Meroño

    @elcocineroviajero

    Especializado en alta cocina de la escuela Hofman de Barcelona, este chef y consultor español, se ha encargado de investigar las nuevas tendencias de la cocina de vanguardia.

    Para Probar:
    El Completo: Un 'hot dog' chileno con salchicha tipo alemana, palta (aguacate), mayonesa, queso y tomate picado. Acompañado de papa francesa y cerveza alemana.

  3. Boulevard Balboa

    (Ciudad de Panamá)

    Sobre la Avenida Balboa, con Calle 33 Este, a seis cuadras de la entrada del Casco Viejo.

    Recomendado por:

    Dani Meroño

    @elcocineroviajero

    Especializado en alta cocina de la escuela Hofman de Barcelona, este chef y consultor español, se ha encargado de investigar las nuevas tendencias de la cocina de vanguardia.

    Para Probar:
    Sándwich de filete con mozzarella: carne de res asada con queso mozzarella, en medio de pan brioche, acompañado de pimentones encurtidos y vino tinto.

  4. Pa' Comer y Pa' Llevar

    (La Habana)

    Sobre la Calle 23, esquina H, en la Plaza De La Revolución

    Recomendado por:

    Dani Meroño

    @elcocineroviajero

    Especializado en alta cocina de la escuela Hofman de Barcelona, este chef y consultor español, se ha encargado de investigar las nuevas tendencias de la cocina de vanguardia.

    Para Probar:
    Sándwich Paquito: jamón dulce Vicky y pernil de cerdo, mojo cubano, y pan típico de La Habana. Acompañado de fritura de malanga y cerveza Bucanero negra.

  5. Sándwich Taller

    (Bogotá)

    Cra. 4a #26b-34

    Recomendado por:

    Dani Meroño

    España

    Especializado en alta cocina de la escuela Hofman de Barcelona, este chef y consultor español, se ha encargado de investigar las nuevas tendencias de la cocina de vanguardia.

    Para Probar:
    Sándwich de trucha: trucha parrillada al ajillo, con sarza criolla, aguacate, espinaca, rúgula, salsa enchilada y pan chiabata. Acompañado de papa criolla y vino blanco.

  6. Futuro Refuerzos

    (Montevideo)

    En la Avenida Dr. Luis Alberto de Herrera, 1248

    Recomendado por:

    Hugo Soca

    Uruguay

    Se ha convertido en un impulsor de la gastronomía de este país al revitalizar el papel de los productores del campo. Además, es director de su propio programa de televisión ‘De la tierra al plato’ y autor del libro ‘Nuestras recetas de siempre’ sobre la cocina casera y tradicional de su país.

    Para Probar:
    Sándwich de falafel: crema de girasol, mizuna, pickle de cebolla, menta, ciboulette, rabanito y tomate en un pan ciabatta. Acompañado con vino blanco y boniatos asados en salsa criolla.

  7. Adolfo Café

    (Montevideo)

    Sobre la Calle Claudio Williman 597, 11300

    Recomendado por:

    Hugo Soca

    Uruguay

    Se ha convertido en un impulsor de la gastronomía de este país al revitalizar el papel de los productores del campo. Además, es director de su propio programa de televisión ‘De la tierra al plato’ y autor del libro ‘Nuestras recetas de siempre’ sobre la cocina casera y tradicional de su país.

    Para Probar:
    Sándwich de salmón: salmón ahumado en pan casero con queso crema, pepino laminado, lechuga, rúgula, espinaca y huevo poché. Puede ir acompañado de ensalada de verdes, berenjenas, queso parmesano y tomates asados, o papas rústicas

  8. El Tinkal

    (Montevideo)

    Ubicado en la Calle Emilio Frugoni, 853

    Recomendado por:

    Hugo Soca

    Uruguay

    Se ha convertido en un impulsor de la gastronomía de este país al revitalizar el papel de los productores del campo. Además, es director de su propio programa de televisión ‘De la tierra al plato’ y autor del libro ‘Nuestras recetas de siempre’ sobre la cocina casera y tradicional de su país.

    Para Probar:
    Sándwich de chivito: Lomo de ternera, tomate, lechuga, mayonesa, panceta y queso mozzarella en pan blando. Acompañado de papas fritas y cerveza.

  9. La Lucha Sanguchería

    (Lima)

    Se encuentra sobre la Diagonal 308, en el barrio Miraflores.

    Recomendado por:

    Hugo Soca

    Uruguay

    Se ha convertido en un impulsor de la gastronomía de este país al revitalizar el papel de los productores del campo. Además, es director de su propio programa de televisión ‘De la tierra al plato’ y autor del libro ‘Nuestras recetas de siempre’ sobre la cocina casera y tradicional de su país.

    Para Probar:
    Sándwich de chicharrón: Panceta de cerdo con camote, sarza criolla y pan crocante, acompañado de papas fritas hyaro y chicha de maíz morado. También lo llaman ‘Sanguíche de chicharrón’.

  10. Croque Madame Café

    (Buenos Aires)

    Av. del Libertador 1902. Se encuentra dentro del Museo Nacional de Arte Decorativo.

    Recomendado por:

    Hugo Soca

    Uruguay

    Se ha convertido en un impulsor de la gastronomía de este país al revitalizar el papel de los productores del campo. Además, es director de su propio programa de televisión ‘De la tierra al plato’ y autor del libro ‘Nuestras recetas de siempre’ sobre la cocina casera y tradicional de su país.

    Para Probar:
    Croque Madame: Croque de pan dorado en manteca, queso gruyere, jamón cocido y huevo a la plancha, acompañado de papas rústicas, o ensaladas de mixes verdes, almendras tostadas, queso parmesano, tomates asados, y una cerveza artesanal.

  11. Belmondo

    (México D.F.)

    Ubicado en el barrio Polanco. Se encuentra en Tabasco 109, Roma Nte., 06700

    Recomendado por:

    Catalina Vélez

    Colombia

    Estudió cocina en el Art Institute of Atlanta, luego en el Cordon Bleu en París, y ha recorrido el mundo buscando sabores y experiencias.

    Para Probar:
    Short Rib: costillas braseadas con queso muenster, cebolla caramelizada, rúgula y mayonesa de ajo rostizado.

  12. Capicúa

    (Santiago de Chile)

    Ubicado en la Av. Manuel Montt 748, en el barrio Providencia .

    Recomendado por:

    Catalina Vélez

    Colombia

    Estudió cocina en el Art Institute of Atlanta, luego en el Cordon Bleu en París, y ha recorrido el mundo buscando sabores y experiencias.

    Para Probar:
    Sándwich de croqueta de quinoa: con queso fresco, rúgula, cebolla asada, tomates asados, tapenade de aceitunas y un toque de mayonesa en medio de pan ciabatta.

  13. Tea Connection

    (Buenos Aires)

    Sobre la DAC, Echeverría 3292, en Belgrano.

    Recomendado por:

    Catalina Vélez

    Colombia

    Estudió cocina en el Art Institute of Atlanta, luego en el Cordon Bleu en París, y ha recorrido el mundo buscando sabores y experiencias.

    Para Probar:
    Baguel de Salmón: salmón ahumado acompañado de palta, rúgula, 'cream cheese' con eneldo, limón y en medio de un baguel casero.

  14. La Sanduchería del Escudo

    (Cali)

    En la Calle 4 Oeste #3-46

    Recomendado por:

    Catalina Vélez

    Colombia

    Estudió cocina en el Art Institute of Atlanta, luego en el Cordon Bleu en París, y ha recorrido el mundo buscando sabores y experiencias.

    Para Probar:
    Sándwich vietnamita: cerdo asado, cebollas y vinagreta de ajo asado.

  15. Paseo Caribbean Food

    (Seattle)

    Sobre la 4225 Fremont Ave N, Seattle, WA 98103

    Recomendado por:

    Catalina Vélez

    Colombia

    Estudió cocina en el Art Institute of Atlanta, luego en el Cordon Bleu en París, y ha recorrido el mundo buscando sabores y experiencias.

    Para Probar:
    Sándwich de carne de cerdo: carne de cerdo estofada, ligeramente picante, con alioli, cebolla caramelizada, cilantro, jalapeños, lechuga y pan fresco

  16. Hot Porks

    (São Paulo)

    En la Rua (Calle) Bento Freitas, 454, en pleno centro de la ciudad.

    Recomendado por:

    Luiz Américo Camargo

    Brasil

    Consultor gastronómico brasileño. Fue uno de los fundadores de ‘Paladar’, la sección de gastronomía del periódico O Estado de S. Paulo, y crítico de restaurantes entre 2004 y 2015. Actualmente es curador del evento Taste of São Paulo 2018, que llega a su tercera edición.

    Para Probar:
    Hot Pork: salchicha de carne suína sin colorantes ni conservantes, en medio de pan blando. Viene con salsa de manzana, mostaza fermentada con tucupi —jugo de raíz de yuca—, mayonesa y pedazos de cebolla roja.

  17. Tantan Noodle

    (São Paulo)

    Ubicado en el barrio Pinheiros, sobre la Rua (Calle) Fradique Coutinho, 153

    Recomendado por:

    Luiz Américo Camargo

    Brasil

    Consultor gastronómico brasileño. Fue uno de los fundadores de ‘Paladar’, la sección de gastronomía del periódico O Estado de S. Paulo, y crítico de restaurantes entre 2004 y 2015. Actualmente es curador del evento Taste of São Paulo 2018, que llega a su tercera edición.

    Para probar:
    Katsu Sando: sobrebarriga de cerdo cocinada con ajo, jengibre, azúcar, dos tipos de sake diferentes —bebida japonesa a base de arroz—, salsa de soya y agua. La carne, una vez cocinada, es cortada en trozos pequeños, apanada y colocada en dos tajadas de pan sin borde, que tienen mayonesa, una salsa negra —similar a la inglesa— y pepinillos.

  18. Petit Le Jazz

    (São Paulo)

    Ubicado Rua (Calle) dos Pinheiros, 262

    Recomendado por:

    Luiz Américo Camargo

    Brasil

    Consultor gastronómico brasileño. Fue uno de los fundadores de ‘Paladar’, la sección de gastronomía del periódico O Estado de S. Paulo, y crítico de restaurantes entre 2004 y 2015. Actualmente es curador del evento Taste of São Paulo 2018, que llega a su tercera edición.

    Para Probar:
    Sanduíche de leitão: pequeñas rodajas de barriga de cochinillo, pan de brioche, pepinillos y mostaza Dijón.

  19. Sandoui

    (São Paulo)

    Sobre la Alameda Joaquim Eugenio de Lima, 1537.

    Recomendado por:

    Luiz Américo Camargo

    Brasil

    Consultor gastronómico brasileño. Fue uno de los fundadores de ‘Paladar’, la sección de gastronomía del periódico O Estado de S. Paulo, y crítico de restaurantes entre 2004 y 2015. Actualmente es curador del evento Taste of São Paulo 2018, que llega a su tercera edición.

    Para Probar:
    Pastrami: queso emmental, ensalada de repollo Maison, pastrami artesanal y pan rústico.

  20. Chori

    (Buenos Aires)

    Sobre la Thames 1653, C1414DDG CABA, Argentina, en el barrio Palermo.

    Recomendado por:

    Luiz Américo Camargo

    Brasil

    Consultor gastronómico brasileño. Fue uno de los fundadores de ‘Paladar’, la sección de gastronomía del periódico O Estado de S. Paulo, y crítico de restaurantes entre 2004 y 2015. Actualmente es curador del evento Taste of São Paulo 2018, que llega a su tercera edición.

    Para Probar:
    Choripán: chorizo a la parrilla con chimichurri.

  21. Fuente Alemana

    (Santiago de Chile)

    Sobre la Avenida Libertador, Bernardo O'Higgins 58.

    Recomendado por:

    Leonardo Sichel

    chile

    Estudió en Culinary, escuela de cocina en Santiago de Chile. Trabajó con chefs como Tomás Olivera, Guillermo Rodríguez, Francisco Mandiola, Giancarlo Mazzarelli y Sergio Díaz. Hoy trabaja en la sanguchería José Ramón 277.

    Para Probar:
    Sándwich de lomo de cerdo: lomo de cerdo cocido, con chuckrut, salsa casera de tomate y mayonesa casera.

  22. Linguiceria Di Callani

    (Sao Paulo)

    Está ubicado en la Rua (Calle) Cantareira, 306 - Furnas.

    Recomendado por:

    Leonardo Sichel

    chile

    Estudió en Culinary, escuela de cocina en Santiago de Chile. Trabajó con chefs como Tomás Olivera, Guillermo Rodríguez, Francisco Mandiola, Giancarlo Mazzarelli y Sergio Díaz. Hoy trabaja en la sanguchería José Ramón 277.

    Para Probar:
    Sándwich de Mortadela: 300g de mortadela de cerdo y queso fundido en pan francés.

  23. Nola

    (Buenos Aires)

    Recomendado por:

    Leonardo Sichel

    chile

    Estudió en Culinary, escuela de cocina en Santiago de Chile. Trabajó con chefs como Tomás Olivera, Guillermo Rodríguez, Francisco Mandiola, Giancarlo Mazzarelli y Sergio Díaz. Hoy trabaja en la sanguchería José Ramón 277.

    Para Probar:
    Sándwich con pollo frito: pechuga de pollo frita, mantequilla, miel pickles y slaw de hierbas.

  24. Local Paraiso

    (Santiago de Chile)

    Está ubicado sobre la Calle Monjitas 530, en el barrio bellas artes en Santiago.

    Recomendado por:

    Leonardo Sichel

    chile

    Estudió en Culinary, escuela de cocina en Santiago de Chile. Trabajó con chefs como Tomás Olivera, Guillermo Rodríguez, Francisco Mandiola, Giancarlo Mazzarelli y Sergio Díaz. Hoy trabaja en la sanguchería José Ramón 277.

    Para Probar:
    Sándwich de pastrami artesanal: huevo frito, palta, salsa de mostaza con miel, pastrami, lechuga hidropónica, sarza criolla y alioli.

  25. Campero

    (España)

    “Lo hacen en un lugar llamado “El rincón de Pepe” en Cartagena (Murcia), mi ciudad. Es muy sencillo. Un pan baguette mediano llamado “muñequita”, aceite de oliva, tomate, lomo de cerdo a la plancha, jamón serrano a la plancha y queso manchego”, Dani Meroño - España

  26. Philly cheesesteak

    (Estados Unidos)

    La historia dice algo así: era 1930 y en una calle en el sur de Filadelfia había un sitio de hot dogs. Pat Olivieri, el dueño del puesto, estaba cansado de almorzar lo mismo todos los días y decidió asar tiras delgadas de rib eye —o bife de costilla— con cebollas. Luego puso la mezcla en el mismo pan italiano que usaba para los hot dogs. El sándwich fue un éxito y comenzó a venderlo. Varias décadas después se agregó el queso americano para untar (aunque a veces se pone queso provolone o lonjas de queso americano). En el puesto de Olivieri, que aún existe con el nombre de Pat’s King of Steak, afirman que fueron ellos quienes idearon ponerle queso, sin embargo Geno’s, otro restaurante especializado en cheesesteak y fundado en 1966, reclama este ingrediente como su contribución para mejorar el clásico sándwich

  27. Torta ahogada

    (México)

    importante tanto en la casa como en los puestos de comida callejeros mexicanos. Un pan salado, que puede ser telera, bolillo o birote, se abre en dos y se rellena con ingredientes característicos de cada zona. En Jalisco, la torta más común es la ahogada. Dentro del pan van fríjoles refritos y carne de cerdo en cubos o julianas, luego la torta se sumerge en una salsa de tomates (jitomates). Al final se le ponen cebollas curadas (sumergidas en limón) o también se ahoga en salsa de chile de árbol. Aunque esta receta se ha expandido por todo el país, en Guadalajara se encuentra el puesto más tradicional llamado El Güerito, donde, dicen, sirven la receta original que lleva 60 años preparándose.

  28. Chacarero

    (Chile)

    La palabra viene del término quechua chacra, que habla del campo que se siembra, pues la mayoría de los ingredientes de este sándwich vienen de cultivos: tomates, chile o ají verde y porotos verdes (o habichuelas). Su receta más tradicional va en un pan llamado marraqueta, con la misma consistencia del pan francés, y va aderezado con mantequilla o mayonesa muy cremosa. Dentro, se ponen tiras delgadas de bistec a la plancha, tomates frescos, porotos cocinados y pedazos de ají verde. Cada 17 de febrero, Chile celebra el Día Nacional del Chacarero.

  29. Sánguche de chicharrón

    (Perú)

    En Perú, los puestos de sánguches son una constante en el paisaje. Pueden llevar pavo, pollo, huachana (embutido o salchicha hecha con carne y grasa de cerdo y achiote), butifarra, huevo, aguacate y se comen a toda hora. Para el desayuno de los domingos hay una preparación que no falla: el clásico de chicharrón, que tiene una mezcla salada, dulce y ácida. Sus protagonistas son el camote o batata dulce frita y la panceta de cerdo. Normalmente se le adiciona una salsa criolla de cebolla morada, ají amarillo, cilantro, perejil y limón. • Pan francés • Salsa criolla • Chicharrón o panceta de cerdo • Camote o batata dulce • Salsa criolla • Pan francés DISFRUTA 90 /

  30. Tripleta

    (Puerto Rico)

    Su versión más tradicional comienza con un pan alargado, llamado pan de agua, que es similar al pan francés, al que se le ponen muchas capas así: pedazos de bistec, luego pernil de cerdo desmechado al que le siguen lonjas de jamón. Las adiciones son queso, tomate, lechuga y salsa de tomate con mayonesa, que a veces mezclan para hacer una salsa rosada. Este sándwich es común en las carreteras y puestos callejeros por todo el país. Dependiendo del lugar, pueden cambiar las adiciones: el pollo, la longaniza, las papas fritas y la cebolla son las más comunes.

  31. ‘Acarajé’

    (Brasil)

    “Es un emparedado hecho a base de fríjol molido, sofrito en aceite vegetal y relleno de camarón, también sofrito, cebolla, tomate y mucho, mucho, picante”, Richard James - Brasil.

  32. Sándwich pepito

    (Venezuela)

    “Es hecho con lomo de res, cebolla, pimentones asados, papas fritas y salsa tártara”, Paul Launois

  33. Campero

    (España)

    “Lo hacen en un lugar llamado “El rincón de Pepe” en Cartagena (Murcia), mi ciudad. Es muy sencillo. Un pan baguette mediano llamado “muñequita”, aceite de oliva, tomate, lomo de cerdo a la plancha, jamón serrano a la plancha y queso manchego”, Dani Meroño - España

  34. Sándwich de Prochetta

    (Italia)

    “El mejor está en un puesto de calle en el centro de Florencia. Es un pecorino con tomates secos y salsa verde en pan ciabatta. Es fantástico”, Catalina Vélez

  35. ‘French Dip’

    (Francia)

    “Es un baguette tostado con aceite de oliva, roast beef, queso emmenthal, y acompañado con jugo de carne para dipear. Sin duda el pan de estos sándwiches hace la diferencia”, Catalina Vélez